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红酒存放的越久越好吗?
 

烟台皮雅曼酒业有限公司提醒您: 

答案是否定的。
      首先红酒其实是红葡萄酒的一种略称。9hipi专家认为,世界上大部分红葡萄酒呢,都是在装瓶之后2-3年就被喝掉了。这些酒也没有必要也没基础放很久。
      像一些法国波尔多的顶级城堡红葡萄酒,还有法国勃艮第的顶级佳酿,西班牙和意大利的顶级美酒,还有美国纳帕谷的一些,都是具有经久耐藏的潜力的,有些葡萄酒都具有投资价值,就是因为它们稀缺和经久耐藏。
      但是,葡萄酒就像是具有生命的,它也有生长期-成熟期-衰老期这么一个生命周期。在生长期,葡萄酒就像是小孩子一样,什么美好的特质都是隐藏着的,需要时间来开发。这个时候喝的话,基本上就只能感觉到苦和涩,其他的特点几乎都被掩盖到觉察不到了。然而经过时间的洗礼,葡萄酒慢慢开始进入成熟期,就像一个人慢慢步入成年,也慢慢的成熟起来,优雅起来,也形成了自己的风格,这个时候饮用,就能体会到葡萄酒的一切美好特质,是它最为辉煌的时期。这个时期相对比较长一些。时间能成就葡萄酒,也会让它衰退。当过了最巅峰状态之后,葡萄酒就开始衰老了,就像人慢慢老去,没有肌肉没有力气。到最后,这种酒喝起来也显得没有冲击力,甚至寡淡无味。当然过了巅峰期也不会立即变得寡淡无味。这也需要一个过程,还需要一段时间。所以一旦葡萄酒进入巅峰期,那就趁早干掉,免得一不小心,要自己心疼。


      而且,这个时间也要根据窖藏的条件环境决定。即使是同一批酒,也会因为窖藏的条件和环境不一样而呈现出不一样的生命周期哟~
      比较理想的窖藏条件是:卧放(可以倾斜一些小角度),温度要稳定10-15摄氏度(越高成熟越快,但是也越粗糙),相对湿度保证65-75%(太干塞子可是会裂的,后果酒洒了,酒坏了;太湿,标签烂了,发霉了,霉味进到酒里,酒糟蹋了),避光(紫外加剧光氧化,酒就完了。红外?加热呀),避震(震动让酒感到不安,会让酒粗糙),无异味(橡木塞子可是会透气的,这异味要是进去了,那酒就算是糟蹋了)。

 

 

 

 

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